邓工程师从素食的分类、食用素食的意义、素食加工产品简介、素食食品加工工艺、TG酶制剂的应用等方面对素食食品进行全方位的介绍，让同学们对素食食品有了更深一步了解。最后，邓工程师还介绍了第四届“素天下杯”福建省大学创新创意大赛概况，鼓励学生积极参与此次赛事。
此次课程是海洋与食品学院食品专业课程《食品酶学》的校企合授课程。
邓荣华，硕士研究生，国家二级营养师，技术工程师。现任福州素天下食品有限公司研发部主管，主要从事农产品加工及素食食品开发的研究，多次参与国家自然基金项目工作，发表SCI期刊1篇，所参与的“水产蛋白金属修饰肽-魔芋葡甘聚糖偶联功能化及应用关键技术研究”获得到2016年度福建省科学技术奖二等奖。
福州素天下食品有限公司是一家专业从事素食文化研究、素食品研发生产销售于一体的实业公司。公司现有“魔芋制品”、“大豆蛋白制品”与“食用菌制品”三大系列60多个畅销产品，规模在全国行业排名前列，获“福建省农业产业化龙头企业”、“中国素食专家”、“福建省著名商标”等荣誉称号。（陈洪彬）