2025年5月20日，首届福建省食品资源功能挖掘与利用研讨会在泉州轻工职业学院隆重举行。我院副院长梁鹏教授率食品科学与工程专业师生代表30余人参加。
会上，梁鹏等10位行业领军人才受聘平台科技智库专家，共同把脉食品产业发展脉络，助力食品产业高质量发展。梁鹏还以《海洋磷脂资源挖掘及功能与应用研究》为题作主旨报告，分享了团队在海洋磷脂资源开发领域的最新研究进展。他深入剖析了团队在海洋磷脂开发领域的最新突破，重点阐述了其在食品、医药及功能性产品中的巨大应用潜力。
会议期间，我院学生代表积极参与，认真聆听专家报告。与行业顶尖专家的近距离接触，让他们受益匪浅，不仅开阔了学术视野，更点燃了对食品专业的热情。同学们纷纷表示，食品专业前景广阔，未来将积极深造，努力在该领域取得更大成就。